一家刷爆朋友圈的餐厅是怎么实现的||【独家解秘】

▲《情人》剧照

杜拉斯写过的情话千千万，却独爱这一句。

与你年轻的时候相比，

我更喜欢你现在备受摧残的容颜。

——杜拉斯《情人》

极致浪漫 鲜花围绕的就餐环境

口味上乘 颜值爆表的菜品

被刷屏的朋友圈和排起的长队

木瓜花于我而言非常特殊

第一次用菜品设计诠释了我所热爱的食物美学

第一次跟餐饮大佬有一次浅尝的合作

第一次切身目睹一家餐厅的从无到有

▲我在木瓜花

咖啡馆、花店、甜品店是少女的三大白日梦

我有幸实现其一却依旧痴缠剩余

2015－2016年 

从新天地的的lamoda到外滩5号的muse

从帝都的魔幻主义花店到武汉的莫奈花园

一次次的往返上海 北京 深圳 武汉

只为探寻我心目中最美餐厅的模样

而我把所见所闻变成了木瓜花的［花式］摆盘

▲每一杯饮料都用小花束点缀

▲木瓜花环境

他是从事餐饮20年的餐饮大佬

却依旧每天保持着大量阅读和学习

他是咸亨、香花堤、芳满庭、锅比盆大的掌舵人

每一个品牌都是家喻户晓 温情有余的名店

他是业内我最敬重的前辈

三个月前他说要开一家突破以往的新店

然后就立刻飞往了越南

▲禾大大工作室和木瓜花的菜单设计

他是在餐饮界设计界声名鹊起的禾大大

丸柒抹茶、mangosix、懒人餐厅的设计都出自他手

他亦是我们的小王子

我们的办公室位于环亚的M层

窗外是翠绿的空中花园

我喜欢我们共同的名字 M family

木瓜花vi的字体图案均由手绘制成

一餐饭食的舒心

来自于每一个细节的斟酌

极致

是唯一的态度

▲草图

▲效果图

▲临近施工尾声的木瓜花

▲法兰绒的布幔和水晶灯是少女的迷梦

三赴越南考察当地饮食

十余种咖啡豆逐一试过

为了最适宜的食材

他们的脚步遍布北海、湛江、海南、南宁

▲传统手法制作咖啡泡沫

▲熬煮8小时的牛肉原汤是米粉好吃的秘诀

为了挖来制作咖啡的越南姑娘和下米粉的越南大嫂

木瓜花邀请她们举家搬来南京

那张印有荷花的餐巾纸原产地来自于德国

在纹理与质感之下高昂的造价已然不那么重要

仿真的绿植由专业团队数个通宵安装

天花板上的墙绘一笔一笔画了一个月

桌底是老缝纫机的踩脚

整套餐具和桌旗都是荷花（越南国花）图案

身穿奥黛的迎宾、服务生来自越南

就连餐厅里的背景音乐都是缠绵的法语

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